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梭子蟹炒年糕

遗忘↘蕾拉●

梭子蟹炒年糕的做法

4张图片

“这道菜，就是将原本清淡的米制品与梭子蟹这类的海鲜完美搭配的菜式。”

食材明细

主料

水磨年糕 100克
花蟹 1只
姜丝若干
葱丝若干

辅料

料酒少许
白糖适量
生抽适量

咸鲜口味
炒工艺
半小时耗时
简单难度

梭子蟹炒年糕的做法步骤

1
材料备齐。
2
梭子蟹去腮剁成块，如果觉得蟹钳很硬，也可以事先用刀拍碎。
3
年糕用水煮好，用冷水冲凉，装盘待用。
4
锅内入底油，加葱姜丝翻炒。
5
放入蟹块翻炒，炒至蟹块颜色红亮。
6
加入煮好的年糕翻炒。
7
边炒边加入料酒、白糖、生抽调味。
8
略炒均匀即可出锅装盘。

小窍门

1、年糕煮的时候用筷子夹夹，要足够绵软才行。如果煮的时间不够，年糕还是硬的炒出来就不好吃。2、年糕菜都要趁热吃，冷了年糕会变硬。

来自美食天下遗忘↘蕾拉● 的作品

使用的厨具：炒锅

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