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梭子蟹炒年糕——宴客菜轻松炒

梭子蟹炒年糕——宴客菜轻松炒的做法

4张图片

“这是一道常见的宴客菜，比较受人欢迎。有人喜欢吃蟹块，更多的人会对里面的年糕感兴趣，呵……一般情况下都能来个底儿朝天。”

食材明细

主料

梭子蟹 适量
年糕适量

辅料

生姜适量
大蒜适量
葱适量
淀粉适量

配料

盐适量
糖适量
料酒适量
白酒适量
蚝油适量
生抽适量
番茄酱 适量

咸甜口味
烧工艺
半小时耗时
普通难度

梭子蟹炒年糕的做法步骤

1
蟹清理干净后，切小块，用一点点盐和小勺白酒稍腌5-10分钟。年糕切薄片，生姜大蒜备用。
2
腌好的蟹块粘上一层淀粉。
3
全部粘好淀粉的蟹。
4
锅内放油，油热后中小火炸熟蟹块。（最好用长点的工具，我用筷子翻面，结果被油爆到，TT。。。。）
5
炸好的蟹块。
6
用适量生抽、蚝油、番茄酱、糖、料酒调成汁。（这个汁的味道基本就是成品的味道了）
7
年糕片提前5分钟用开水泡软。
8
另起油锅，下生姜和大蒜爆香。
9
下炸好的蟹块稍炒。
10
下泡软的年糕片炒几下。
11
淋入调好的汁，翻炒。
12
至汁快收干即可装盘，撒上葱花开吃。（如果怕年糕不熟，可再加一点点水，煮至汁干）

来自美食天下漫香小屋的作品

使用的厨具：炒锅

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