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梭子蟹炒年糕——宴客菜轻松炒

漫香小屋
梭子蟹炒年糕——宴客菜轻松炒的做法

  4张图片

“这是一道常见的宴客菜，比较受人欢迎。有人喜欢吃蟹块，更多的人会对里面的年糕感兴趣，呵……一般情况下都能来个底儿朝天。”

食材明细

主料
辅料
配料

梭子蟹炒年糕的做法步骤

  • 梭子蟹炒年糕——宴客菜轻松炒的做法步骤：1
    1
    蟹清理干净后，切小块，用一点点盐和小勺白酒稍腌5-10分钟。年糕切薄片，生姜大蒜备用。
  • 梭子蟹炒年糕——宴客菜轻松炒的做法步骤：2
    2
    腌好的蟹块粘上一层淀粉。
  • 梭子蟹炒年糕——宴客菜轻松炒的做法步骤：3
    3
    全部粘好淀粉的蟹。
  • 梭子蟹炒年糕——宴客菜轻松炒的做法步骤：4
    4
    锅内放油，油热后中小火炸熟蟹块。（最好用长点的工具，我用筷子翻面，结果被油爆到，TT。。。。）
  • 梭子蟹炒年糕——宴客菜轻松炒的做法步骤：5
    5
    炸好的蟹块。
  • 梭子蟹炒年糕——宴客菜轻松炒的做法步骤：6
    6
    用适量生抽、蚝油、番茄酱、糖、料酒调成汁。（这个汁的味道基本就是成品的味道了）
  • 梭子蟹炒年糕——宴客菜轻松炒的做法步骤：7
    7
    年糕片提前5分钟用开水泡软。
  • 梭子蟹炒年糕——宴客菜轻松炒的做法步骤：8
    8
    另起油锅，下生姜和大蒜爆香。
  • 梭子蟹炒年糕——宴客菜轻松炒的做法步骤：9
    9
    下炸好的蟹块稍炒。
  • 梭子蟹炒年糕——宴客菜轻松炒的做法步骤：10
    10
    下泡软的年糕片炒几下。
  • 梭子蟹炒年糕——宴客菜轻松炒的做法步骤：11
    11
    淋入调好的汁，翻炒。
  • 梭子蟹炒年糕——宴客菜轻松炒的做法步骤：12
    12
    至汁快收干即可装盘，撒上葱花开吃。（如果怕年糕不熟，可再加一点点水，煮至汁干）
来自 美食天下 漫香小屋 的作品
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜   徽菜   老人   夏季食谱   宴客菜  

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