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梭子蟹炒年糕的做法

  1张图片

梭子蟹可以说是海鲜中的佳品,梭子蟹不仅肉多味道鲜,还有着丰富的营养价值;而年糕则是最受大众喜爱的食品之一。梭子蟹炒年糕味道鲜美很受欢迎,是餐桌上不错的美味佳肴...

食材明细

主料
辅料

梭子蟹炒年糕的做法步骤

  • 梭子蟹炒年糕的做法步骤:1
    1
    准备好食材
  • 梭子蟹炒年糕的做法步骤:2
    2
    年糕用开水煮开变软(大约3分钟左右)即可捞出,用凉水冲洗一下备用
  • 梭子蟹炒年糕的做法步骤:3
    3
    梭子蟹去壳去腮洗净切段,葱切葱段,姜切片,蒜切碎备用
  • 梭子蟹炒年糕的做法步骤:4
    4
    把切好的梭子蟹用2茶匙的料酒腌制一会儿,裹上干淀粉(蟹也可以再切小一点)
  • 梭子蟹炒年糕的做法步骤:5
    5
    锅里倒油加热放入裹好淀粉的蟹,炸至蟹转色变红捞出备用
  • 梭子蟹炒年糕的做法步骤:6
    6
    锅里留底油,爆香葱姜蒜
  • 梭子蟹炒年糕的做法步骤:7
    7
    加入1茶匙的辣椒酱(或者郫县豆瓣酱)1茶匙糖翻炒均匀
  • 梭子蟹炒年糕的做法步骤:8
    8
    加入梭子蟹再加2茶匙料酒炒片刻
  • 梭子蟹炒年糕的做法步骤:9
    9
    最后加入年糕,水小半碗,大火烧开,小火焖3~4分钟,让梭子蟹年糕入味,等汤汁浓稠以后,加入鸡精,香油即可(如果感觉淡可以加少许盐)
  • 梭子蟹炒年糕的做法步骤:10
    10
    装盘,开吃,鲜美...
  • 梭子蟹炒年糕的做法步骤:11
    11
    成品图
  • 梭子蟹炒年糕的做法步骤:12
    12
    成品图

小窍门

1)炸的时候已经裹上淀粉,最后不需要加淀粉勾芡,大火收汁,汤汁变浓稠了即可
2)没有辣椒酱也可以用郫县豆瓣酱代替,一样好吃
2)口味可以根据自己的喜好添加
来自 美食天下 心语梦境 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   温州菜  

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