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原味花生牛轧糖

原味花生牛轧糖的做法

2张图片

“看到大家都在热热闹闹的做牛轧糖，一直想做，看了很多方子，还没见到用橄榄油做的；这次我专门试做了一次，和黄油做出的没有区别，完全可以用橄榄油代替黄油。唯一的区别就是橄榄油比黄油贵。”

食材明细

主料

原味棉花糖 90克
花生米 80克
奶粉 60克

辅料

橄榄油 15克

甜味口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

原味花生牛轧糖的做法步骤

1
准备材料；
2
花生米先放入预热170度的烤箱中，烤5-7分钟；
3
烤好的花生米搓掉红皮；
4
不粘锅里放入橄榄油；小火加热，最小的一圈火加热；
5
放入棉花糖翻炒；
6
棉花糖受热后融化，要不停的翻拌，以免糊锅；
7
我用的棉花糖没有变得非常稀，放入奶粉；
8
继续不停的翻拌，直至奶粉被棉花糖吸收；
9
放入烤好的花生米翻拌；此时可以关火；
10
翻拌均匀后，将糖倒出在不沾的烤盘里，
11
上面用不沾布按压至所需大小；
12
放至手温时，用利刀切开；
13
切好的牛轧糖用糖纸包起来；
14
漂亮的牛轧糖做好了，自吃送人都不错。

小窍门

最好用不沾锅，加热时用燃气灶的内圈小火。

来自美食天下悠哈厨房的作品

使用的厨具：平底锅

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