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脆皮巧克力慕斯

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脆皮巧克力慕斯的做法

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食材明细

主料
辅料
  • 淋面巧克力 200g

脆皮巧克力慕斯的做法步骤

  • 脆皮巧克力慕斯的做法步骤：1
    1
    吉利丁片放入冰水中泡软备用，淡奶油加入白糖，用电动打蛋器打至顺滑有纹路（6成）即可；放冰箱冷葳备用
  • 脆皮巧克力慕斯的做法步骤：2
    2
    牛奶隔水加热，加入10克巧克力用蛋抽搅拌至融化，再加入泡软的吉利丁片搅拌至融化，离火
  • 脆皮巧克力慕斯的做法步骤：3
    3
    牛奶自然冷却后，加入3克的君度酒搅拌均匀，再加入打发的淡奶油，搅拌成慕斯糊
  • 脆皮巧克力慕斯的做法步骤：4
    4
    将拌好的慕斯糊装入模具里，用抹刀抹平表面，放入冰箱冷冻1个小时
  • 脆皮巧克力慕斯的做法步骤：5
    5
    冰箱拿出慕斯，用热毛巾脱模（或是喷火枪）
  • 脆皮巧克力慕斯的做法步骤：6
    6
    淋面巧克力隔水融化，自然冷却后，淋到慕斯表面上，形成脆皮巧克力，用巧克力散件或水果装饰即可
  • 脆皮巧克力慕斯的做法步骤：7
    7
    有点像冰激凌的感觉，凉凉的
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所属分类： 甜品   儿童   下午茶   快餐  

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