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脆皮春卷

脆皮春卷的做法

2张图片

“春卷是一道比较受欢迎的佳肴，里面包裹的馅料既可以是蔬菜，也可以是豆沙等其它食材。自己制作春卷，馅料的选择全凭自己的喜爱。一般自己家里制作春卷，都要购买春卷皮，因为制作春卷皮是一个技术活。今天介绍一个实用的简单的方法制作春卷，用煎饼做春卷皮。”

食材明细

主料

煎饼 2张
红豆沙 200克

辅料

油适量
面包糠 适量
面粉适量

甜味口味
炸工艺
廿分钟耗时
简单难度

脆皮春卷的做法步骤

1
主辅料：薄煎饼、红豆沙馅、油、面包糠、调味面粉
2
把豆沙馅切块，做馅料。
3
把薄煎饼改刀切成大小适中的形状，做春卷皮。
4
将调味面粉加水和成面糊，做粘合剂。
5
取一块煎饼，放入豆沙馅。
6
依次折起，接触的地方抹一些面糊粘牢。这就是做好的春卷生坯。
7
取一个生坯，先沾面糊。
8
再蘸面包糠。依次全部做完。
9
锅烧4分热油，放入春卷，小火慢慢炸制。
10
炸制到表面金黄，即可捞出放在吸油纸上吸掉多余的油，然后即可装盘食用。

小窍门

1、炸制时要用中小火，避免炸糊。
2、也可以用蛋液代替面糊

来自美食天下馋嘴乐的作品

使用的厨具：炒锅

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