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鸡蛋炒韭菜

Meggy跳舞的苹果
鸡蛋炒韭菜的做法

  4张图片

“春天到了，来盘鲜美的鸡蛋炒韭菜，开胃、下饭。”

食材明细

主料
  • 新鲜韭菜 一把
  • 鸡蛋 两个
辅料

鸡蛋炒韭菜的做法步骤

  • 鸡蛋炒韭菜的做法步骤：1
    1
    新鲜的韭菜择洗干净，沥干水
  • 鸡蛋炒韭菜的做法步骤：2
    2
    两个鸡蛋入碗中
  • 鸡蛋炒韭菜的做法步骤：3
    3
    韭菜切成寸段
  • 鸡蛋炒韭菜的做法步骤：4
    4
    热锅凉油，待油温7成热时，将打散的蛋液入锅中，用筷子划散
  • 鸡蛋炒韭菜的做法步骤：5
    5
    将鸡蛋块盛出备用
  • 鸡蛋炒韭菜的做法步骤：6
    6
    锅中留底油，将韭菜段入锅中，加适量盐翻炒
  • 鸡蛋炒韭菜的做法步骤：7
    7
    将鸡蛋块入韭菜锅中，混合均匀，出锅
  • 鸡蛋炒韭菜的做法步骤：8
    8
    黄绿相间，味道好鲜美

小窍门

韭菜很嫩，而且易出汤，所以清洗后一定要沥干水再使用；鸡蛋炒好后盛出，待韭菜8分熟时，再倒回锅中混合好，这样能保持鲜嫩的口感和鸡蛋的香气；可根据个人的口味决定是否在鸡蛋中加盐。
来自 美食天下 Meggy跳舞的苹果 的作品
使用的厨具：炒锅
所属分类： 素菜   家常菜   常见菜式   老人   春季食谱   宴客菜   午餐  

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