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肉丝儿金针菇

热爱红烧肉

肉丝儿金针菇的做法

4张图片

“这期送来的新侬蔬菜礼盒里有小黄瓜和金针菇，一看到它两我就想到要做个肉丝儿金针菇了，翠绿的黄瓜丝和白白的金针菇搭配起来颜色好看，再放了炒熟的肉丝一拌那味儿没的说了。”

食材明细

主料

金针菇 600g

辅料

荷兰瓜 200g
醋 15g
蚝油 20g
生抽 20g
葱姜蒜 25g
猪肉 100g

咸鲜口味
拌工艺
廿分钟耗时
简单难度

肉丝儿金针菇的做法步骤

1
准备好新侬金针菇、新侬荷兰瓜、猪肉、葱姜蒜、生抽、蚝油、醋。
2
金针菇用剪子剪去底部，撕开清洗干净，荷兰瓜洗干净用清水浸泡一会儿。
3
猪肉切丝、葱姜切丝、蒜拍碎切几下。（因为蒜末最后才放，所以要用切熟食的案板。）
4
金针菇倒入开水里焯烫1分钟然后捞出来
5
焯烫好的金针菇用蔬菜甩干桶甩去多余的水分，黄瓜用擦丝器擦成丝备用。
6
炒锅烧热加入猪肉丝和姜丝煸炒
7
猪肉变色以后加入葱丝爆锅
8
然后加20克生抽
9
再加入20克蚝油
10
最后加入15克醋翻匀关火
11
黄瓜丝和金针菇放入盆中，待肉丝晾凉后倒进去。
12
最后撒上蒜末搅拌均匀即可上桌开吃。

小窍门

1肉丝炒好之后晾凉再拌。
2喜欢吃辣的可以加辣椒油更加美味。
3因为蚝油和生抽咸味就够了所以不用加盐了。

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使用的厨具：不粘锅

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