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桑葚冰激凌

桑葚冰激凌的做法

1张图片

“天气越发炎热了，每天午睡醒来，还有什么比冰激凌更加美味的甜点呢”

食材明细

主料

牛奶 180

辅料

鸡蛋黄 3个
淡奶油 250克
糖 100克
桑葚 120克
柠檬汁 2ml

奶香口味
其他工艺
数小时耗时
简单难度

桑葚冰激凌的做法步骤

1
准备材料
2
桑葚捣碎放糖腌制一会
3
蛋黄加糖搅拌均匀微呈白色
4
牛奶我偷懒放微波炉加热一分四十秒后自然冷却后和蛋黄桑葚汁混合搅匀
5
小火慢慢加热，一边加热一边搅拌均匀以免粘底
6
一定是小火慢慢加热至浓稠周边起小泡即可（切忌不用烧开）
7
放盆中隔水冷却备用
8
淡奶油打发至冒小尖（6-7）成就好
9
将蛋奶汁逐步加入奶油中搅拌均匀后保鲜膜包好放入冰箱冷冻层
10
每过一小时拿出来用电动打蛋器打发一下
11
这是打发三次过后的样子
12
第四次打完后我分装在保鲜盒里淋上了之前碗里剩下的一点点桑葚汁
13
除了装保险盒冷冻（方便挖球）我还分装了四个纸杯蛋糕盒
14
完工的成品。炎热的天气来上一个感觉美美的

来自美食天下呆蠢萌的作品

使用的厨具：打蛋器、煮锅

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