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凉拌鱼香茄子

凉拌鱼香茄子的做法

3张图片

“茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。这道鱼香茄子做法简单，少油不腻，是一道非常适合夏天吃的凉拌菜。”

食材明细

主料

圆茄子 1个

辅料

食用油 1汤匙
盐适量
葱 1段
姜 1块
蒜 2瓣
鸡精少许
醋 1汤匙
糖 1汤匙
郫县豆瓣 1汤匙

鱼香口味
拌工艺
半小时耗时
普通难度

凉拌鱼香茄子的做法步骤

1
茄子去皮切厚片，蒸熟。如果您用的是长茄子，就不用去皮了。
2
蒸熟的茄子撕成条。
3
碗里放入姜末，蒜末，郫县豆瓣。
4
适量食用油加热后泼在碗里。
5
趁热加醋、白糖、盐、鸡精拌匀。
6
把拌好的汁儿浇在茄条上，撒少许葱末，拌匀就可以啦！

小窍门

郫县豆瓣的量根据您的口味放，如果您喜欢辣一点，您可以多加一些。

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使用的厨具：蒸锅、炒锅

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