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樱桃肉

樱桃肉的做法

3张图片

“东北名菜【樱桃肉】，樱桃肉的来历其实很简单，因为颜色鲜红漂亮而味道又酸甜适口所以被形象的称之为樱桃肉。”

食材明细

主料

猪里脊 400克

辅料

植物油 适量
盐适量
番茄酱 适量
白糖适量
醋适量
淀粉适量
料酒适量
白胡椒粉 适量

酸甜口味
溜工艺
廿分钟耗时
普通难度

樱桃肉的做法步骤

1
食材
2
里脊切1，5厘米的小方块，淀粉用水泡上
3
里脊块加盐，胡椒粉，料酒腌制十分钟调碗汁（白糖，醋，淀粉，水搅匀）
4
将泡好的水淀粉倒去余水，放在肉里抓匀
5
炒锅入油烧热，逐个下入，炸至定型，捞出，升高油温下入肉段复炸，至外皮焦脆捞出
6
倒出余油，下入番茄酱炒至出酸味，倒入碗汁，加热至粘稠
7
下入炸好的肉段，翻炒均匀
8
盛出装盘

小窍门

肉得炸两遍

来自美食天下冬至2467 的作品

使用的厨具：炒锅

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