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自制驴打滚

自制驴打滚的做法

2张图片

“传统茶点”

食材明细

主料

糯米粉 200克
黄豆面 适量
水适量

辅料

色拉油 适量
豆沙馅 适量

原味口味
蒸工艺
半小时耗时
普通难度

自制驴打滚的做法步骤

1
糯米面中添加适量水，将糯米粉搅拌成面团，（水添加至面不占手为合适）
2
盘子内涂上色拉油，将面团按平置盘中，入蒸锅蒸20分钟。
3
面团蒸熟后放一边晾凉备用，趁此时间将黄豆面放入锅中炒熟备用
4
将晾凉的面团，放入涂抹色拉油的保鲜膜内擀平。
5
在擀平的面皮上涂抹豆沙馅。并卷起，
6
将卷好的面团放入炒熟的豆面中，滚上豆面。
7
滚好豆面后，切成小块食用

小窍门

1.糯米面加水和面团时当面团不黏手时，就说明水量合适了，所以加水时要慢慢加，边搅拌边加水。
2.如果没有色拉油，用玉米油也可以，只要是没有味道的油均可。
3.炒黄豆面要不停搅拌，当黄豆面颜色变深，并有香味的时候说明炒熟了，豆面没有炒熟会有生豆味

来自美食天下莱莱小耐的作品

使用的厨具：砂锅、煮锅

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