菜谱

菜谱首页分类菜单排行食材食疗食补

您的位置：美食天下 > 菜谱 > 小吃

自制驴打滚

自制驴打滚的做法

1张图片

“驴打滚是老北京、天津卫及东北的持色小吃之一，是由糯米粉、豆沙、及黄豆粉制作而成。首次自制驴打滚外观漂亮、层次清晰、口感软糯、豆沙入口即化，黄豆粉细腻香甜、成品效果不错。”

食材明细

主料

糯米粉 300g

辅料

黄豆粉 适量
红豆沙 适量

调料

白糖 20g(和面中)

甜香口味
蒸工艺
三刻钟耗时
神级难度

自制驴打滚的做法步骤

1
糯米粉300g。
2
加入20g白糖，300g清水搅拌均匀。
3
水开后入锅隔水蒸35分钟。
4
蒸熟后的状态。
5
不烫手从盆中取出，先撒熟黄豆粉将糯团放面案上。
6
撒上黄豆粉再将面团擀开。
7
擀成均匀薄厚的长方型面皮，均匀涂抹红豆沙。
8
卷成卷。
9
卷成长条卷。
10
用一根线左右互搭，轻轻用力一系即可。
11
一个驴打滚被完整的切割下来了(用刀切由于驴打滚比较软会切不成型>。
12
再继续用线切割，用另一个驴打滚量长短，下一个很好切割。
13
轻松切割完成。
14
首次自制驴打滚，卖相还不错吧。
15
家人称赞说:“像买的，挺好”！品尝得一块也没剩。

来自美食天下 putimama 的作品

使用的厨具：蒸锅

所属分类：小吃

自制驴打滚的更多做法

你可能还喜欢

更多

小吃