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红酒醋拌冰草

红酒醋拌冰草的做法

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“冰草是新出现的一种食材，特点是在叶面和茎上着生有大量大型泡状细胞，里面填充有液体，在太阳照射下反射光线，就像冰晶一样，因此得名冰草，它是一类盐碱植物，可在海岸处生长，泡状细胞的液体中含有盐分，因此吃起来本身就带有一些咸味。”

食材明细

主料

冰草 250克

辅料

红酒醋 适量
橄榄油 适量
杏仁适量

其他口味
拌工艺
十分钟耗时
简单难度

红酒醋拌冰草的做法步骤

1
冰草用清水浸泡，时间要长一点，我在水里还放一点小苏打。
2
浸泡后反复洗几遍捞出，沥干水分；
3
把冰草掰成小块，放入盘里，上面撒点杏仁；
4
倒入适量的红酒醋；
5
倒入适量的橄榄油；
6
拌匀即可开动。

小窍门

杏仁是盐水浸泡杏仁，用清水泡一会去盐就可以吃，冰草本身带有咸味，所有不用放盐。

来自美食天下悠哈厨房的作品

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