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煎蛋面

煎蛋面的做法

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“可红汤可清汤……”

食材明细

主料

自制面条 650克
火腿肠 200克
植物油 适量
猪油适量
油泼辣子 适量

辅料

鸡蛋 3个
瓢儿菜 100克
盐适量
酱油适量
鸡精适量

中辣口味
煮工艺
半小时耗时
简单难度

煎蛋面的做法步骤

1
面条备好。
2
鸡蛋加少许盐后打散；火腿肠切片；瓢儿菜洗净。
3
汤锅中放入适量清水，大火烧开，放入面条，煮至将熟。（过程中加2-3次清水。）
4
放入火腿肠和瓢儿菜略煮。
5
调入盐后，盛入碗中。
6
调入剩余调料，拌匀。
7
炒锅加热，放入植物油。
8
倒入适量蛋液，摊开，煎至两面金黄。
9
将煎蛋放入面碗中，完成。
10
这是我的清汤面（大概2两面）……

小窍门

1.面条时面条机做的，详情可见自制面条哦。
2.面条机做的面都比较粗，煮的时候多加几次凉水，不仅不会泥掉，而且更有嚼劲哟。
3.配菜和调料按自己口味添加即可。
4.鸡蛋也可不打散直接煎，会比这次做的漂亮……
5.油泼辣子中已经有很多调料了，放调料时要注意下哦……

来自美食天下自负一生的作品

使用的厨具：煮锅、炒锅

所属分类：面条

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