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真相！！韩国“炒年糕”不是炒的！！手把手教你做正宗“炒年糕”

小海豹半半

真相！！韩国“炒年糕”不是炒的！！手把手教你做正宗“炒年糕”的做法

3张图片

“手把手教你做正宗“炒年糕””

食材明细

主料

韩国年糕 200g
鱼糕一整片
大葱若干
水 600ml
小银鱼 适量
海带适量

辅料

辣椒粉 一大勺
辣椒酱 两大勺
白糖一大勺
韩国大喜大味精 半勺

中辣口味
煮工艺
廿分钟耗时
高级难度

炒年糕的做法步骤

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危险提醒：这是一个吃货的高端贴，易学易上瘾，请普通吃货在资深吃货的监护下阅读本文。炒年糕可以算是最正统、最有象征性的韩国食品之一了。看着看剧中的欧巴和阿嘎西们在冬日享受那热气腾腾的炒年糕，浪漫又惹人馋吧？不过在这里，小编要公布一个关于这个人气超高的食品的真相啦！
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去了韩国尝过街边的正宗炒年糕才知道，我们自己在家做的味道完全不对。其实能左右炒年糕的味道的并不只是辣椒酱，还要加入高汤并且要看调味料的味道有没有真正渗入其中。
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今天蓝色海洋小编就把这个韩国街边炒年糕正宗的方法传授给大家，让大家在家里也能尝到地道韩国街边炒年糕
4
首先辣炒年糕的备料如图
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先将年糕洗净盛放在冷水中，让刚从冰箱里取出的糕回回温
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接下来将大葱和鱼糕斜切成片
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下面提味关键的一部来了，加入600ml水并烧开，放入小银鱼和海带一起煮，煮至沸腾。先捞出海带，再煮约10分钟，捞出小银鱼，即可制成鲜汤。
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之后先往汤中放入调料。加入辣椒酱2大勺、辣椒粉1大勺、味精半勺。
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用大火煮，煮至沸腾，加入年糕。
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慢慢的改为小火，待年糕熟透了之后，调味料味道就会浸入其中
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鲜辣的味道绝对让你大呼过瘾！

来自美食天下小海豹半半的作品

使用的厨具：煮锅

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