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香菜肉丝拌拉皮

斯佳丽WH
香菜肉丝拌拉皮的做法

  6张图片

食材明细

主料
辅料

香菜肉丝拌拉皮的做法步骤

  • 香菜肉丝拌拉皮的做法步骤：1
    1
    将大拉皮放入热水中泡上五---八分钟；
  • 香菜肉丝拌拉皮的做法步骤：2
    2
    泡软后捞出来放入凉水中；
  • 香菜肉丝拌拉皮的做法步骤：3
    3
    将泡过的大拉皮沥干水分后放入碗中，加入橄榄油搅拌均匀；
  • 香菜肉丝拌拉皮的做法步骤：4
    4
    肉丝加入盐、淀粉、生抽和料酒搅拌均匀，腌制五分钟；
  • 香菜肉丝拌拉皮的做法步骤：5
    5
    烧热锅，下入一半蒜末，煸炒出香味；
  • 香菜肉丝拌拉皮的做法步骤：6
    6
    倒入腌制肉丝翻炒；
  • 香菜肉丝拌拉皮的做法步骤：7
    7
    肉丝翻炒均匀后加入黄豆酱翻炒；
  • 香菜肉丝拌拉皮的做法步骤：8
    8
    翻炒均匀后加入水淀粉；
  • 香菜肉丝拌拉皮的做法步骤：9
    9
    最后加入盐、胡椒粉翻炒均匀后备用；
  • 香菜肉丝拌拉皮的做法步骤：10
    10
    将泡好的大拉皮垫入盘中底部，将炒好的肉丝放在上面；
  • 香菜肉丝拌拉皮的做法步骤：11
    11
    再放入还剩余一半的蒜末；
  • 香菜肉丝拌拉皮的做法步骤：12
    12
    最后放上香菜碎即可；
  • 香菜肉丝拌拉皮的做法步骤：13
    13
    吃时搅拌均匀。

小窍门

1.大拉皮先放入热水中泡软，马上再捞出放入凉水中，最后控干水分，加入橄榄油拌一下；
2.肉丝先码入底味腌制一下，烧热锅，放入一半蒜末，煸香后加入肉丝，肉丝煸炒变色后加入黄豆酱翻炒，再加入水淀粉勾芡，最后缴入盐等调味即可；
3.装盘，最下面放上大拉皮，倒入肉丝，再将剩余的蒜末和香菜放在上面；因为肉丝酱比较多，用它来拌足够香了。如果喜欢吃醋，最后只需加点醋拌入即可。
来自 美食天下 斯佳丽WH 的作品
使用的厨具：炒锅
所属分类： 凉菜   家常菜   儿童   老人   夏季食谱   午餐   工作餐  

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