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糖霜琵琶梗的做法

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这是我们常吃的家常小点心,以前在人们还不会做各种各样的饼干、蛋糕和面包等美味的点心时,更不知道烘焙为何事。那时也只有在家里自己炸点小果子,琵琶梗这样的小吃来解馋,当做小零食、小点心,吃着非常开心,现在虽然超市的点心琳琅满目,象这样的琵琶梗都有卖的,但还是偶尔自己做点,总感觉比外卖的好吃。

食材明细

主料
辅料
  • 油炸用花生油 适量
  • 糖霜用糖 适量

糖霜琵琶梗的做法步骤

  • 糖霜琵琶梗的做法步骤:1
    1
    鸡蛋打入盆内,倒入糖、油。
  • 糖霜琵琶梗的做法步骤:2
    2
    用筷子子搅匀。
  • 糖霜琵琶梗的做法步骤:3
    3
    倒上面粉搅的没有干粉。
  • 糖霜琵琶梗的做法步骤:4
    4
    揉成面团,松弛一下。
  • 糖霜琵琶梗的做法步骤:5
    5
    案上用一点干粉,把面团放案上擀成一厘米左右的饼。
  • 糖霜琵琶梗的做法步骤:6
    6
    切成宽条。
  • 糖霜琵琶梗的做法步骤:7
    7
    再切成细条。
  • 糖霜琵琶梗的做法步骤:8
    8
    用手划散开,防止粘在一起。
  • 糖霜琵琶梗的做法步骤:9
    9
    锅里加适量的油,烧七成热,下入面坯炸至金黄。
  • 糖霜琵琶梗的做法步骤:10
    10
    捞出待用。
  • 糖霜琵琶梗的做法步骤:11
    11
    干净的锅里加一点水,倒上适量的糖,把糖熬化。
  • 糖霜琵琶梗的做法步骤:12
    12
    干净的锅里加一点水,倒上适量的糖,把糖熬化。
  • 糖霜琵琶梗的做法步骤:13
    13
    倒入炸好的琵琶梗翻炒均匀即可。

小窍门

提示一下:1、如果再加一个鸡蛋可以不用加水,配方本来不那么严格,可以自己根据需要添加。
2、油炸食用最好用花生油,因为花生油耐高温性要好一些。
3、熬糖里不要时间太长成拔丝糖了,只要糖化了就行。
4、不喜欢吃糖的最后可以不挂糖霜,炸出来直接吃也非常好。
来自 美食天下 秋雁红枫 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 小吃   儿童   下午茶  

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