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秘汁菠菜 —附宝妈凉拌油的做法

宝妈小厨.
秘汁菠菜 —附宝妈凉拌油的做法的做法

  1张图片

“夏季最受欢迎的莫过于凉拌菜了！宝妈家的这道凉拌菠菜稍稍加了一点小心思，口味马上不同！这里的凉拌油适合好多蔬菜，且做法简单，零厨艺也轻松搞定!”

食材明细

主料
辅料

秘汁菠菜的做法步骤

  • 秘汁菠菜 —附宝妈凉拌油的做法的做法步骤：1
    1
    准备葱、姜、蒜，蒜瓣拍扁
  • 秘汁菠菜 —附宝妈凉拌油的做法的做法步骤：2
    2
    放到锅里，再加入半小碗植物油和花椒大料，开小火熬料油，待锅里材料变黄，把孜然粒放小漏勺里
  • 秘汁菠菜 —附宝妈凉拌油的做法的做法步骤：3
    3
    炒勺倾斜，装好孜然的漏勺浸在油里，小火接着熬，（孜然粒放漏勺里，是因为孜然粒小，不好捞），锅里材料焦黄，即可关火，控出漏勺里的油，把孜然倒掉
  • 秘汁菠菜 —附宝妈凉拌油的做法的做法步骤：4
    4
    捞出锅里的所有材料不要，倒出料油晾凉备用
  • 秘汁菠菜 —附宝妈凉拌油的做法的做法步骤：5
    5
    菠菜摘洗干净，待锅里的水开后，加入少许盐和几滴植物油，放入菠菜焯水
  • 秘汁菠菜 —附宝妈凉拌油的做法的做法步骤：6
    6
    菠菜焯好后捞出，放到凉水盆里冷却
  • 秘汁菠菜 —附宝妈凉拌油的做法的做法步骤：7
    7
    菠菜攥去水分，切小段
  • 秘汁菠菜 —附宝妈凉拌油的做法的做法步骤：8
    8
    切完段后再攥一下水放盆里（别太干），抓散，加入蒜末，料油、盐、生抽、米醋、鸡精拌匀
  • 秘汁菠菜 —附宝妈凉拌油的做法的做法步骤：9
    9
    拌好的菠菜
  • 秘汁菠菜 —附宝妈凉拌油的做法的做法步骤：10
    10
    装盘，上边切少许胡萝卜丝点缀
  • 秘汁菠菜 —附宝妈凉拌油的做法的做法步骤：11
    11
    成品图！

小窍门

1料油里的孜然量稍多些，这个油适合绝大多数凉拌菜2菠菜别焯太烂，一拌就成泥了3拌菜的时候，蒜末量大些
来自 美食天下 宝妈小厨. 的作品
使用的厨具：煮锅
所属分类： 凉菜   家常菜   老人   朋友聚餐   春季食谱   晚餐  

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