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红豆糯米团子

红豆糯米团子的做法

4张图片

“其实是红豆年糕做法，完全不是糯米糍，口感完全不一样。本来做法应该是先盖一层年糕，然后一层红豆，再盖上一层年糕，包着，放凉，切块吃的。比较偷懒的做法，大家可以试试。”

食材明细

主料

糯米 250g
红豆 100g

辅料

白砂糖 25g
水 420g
椰蓉适量

甜味口味
其他工艺
数小时耗时
普通难度

红豆糯米团子的做法步骤

1
准备材料
2
糯米与红豆提前浸泡3小时左右，最好能泡隔夜
3
红豆加200g水，加入25g糖，高压锅煮20~30分钟
4
糯米倒入面包机
5
加入220g水
6
开始年糕模式
7
时间到了之后，把年糕装起来稍微放凉，保鲜膜或者保鲜盒稍微抹点油防黏
8
红豆煮好之后，如果还有水，稍微炒干一点，备用
9
拿一团糯米稍微铺平在椰蓉上，铺上适量的红豆
10
包的时候手沾上椰蓉，包起搓圆即可

小窍门

1.包的时候，可以手上抹油直接包，或者煮好的年糕里拌一些油
2.喜欢甜一点的，可以在煮糯米的时候加一点点糖
3.红豆煮好之后，如果还有水，稍微炒干一点

来自美食天下 HumiL 的作品

使用的厨具：面包机

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