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草莓奶油蛋糕

草莓奶油蛋糕的做法

2张图片

“烘焙的乐趣，不仅仅是好玩，更多的是让家人吃的健康放心，还有让家人体会到你的用心。这款草莓奶油蛋糕在外面的蛋糕店里经常见到，其实在家里做也并不是很难。非常值得一试~”

食材明细

主料

鸡蛋 5个
牛奶 50毫升
细砂糖（蛋黄） 25克
淡奶油 300毫升
细砂糖（奶油中） 30克
细砂糖（蛋清） 75克

辅料

低筋面粉 100克
玉米油 50毫升
柠檬汁 几滴
草莓适量
糖粉适量

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
简单难度

草莓奶油蛋糕的做法步骤

1
将蛋清和蛋黄分离。
2
蛋黄中加入细沙糖，搅拌至糖融化。
3
加入玉米油，搅拌匀均。
4
加入牛奶，搅拌匀均。
5
筛入低筋面粉。
6
翻拌匀均。
7
烤箱上下火150度预热。然后往蛋清中滴入几滴柠檬汁，打至粗泡后，加入三分之一的细沙糖。
8
继续打至蛋白开始变浓稠，再加入三分之一的细砂糖。
9
再继续搅打，打至表面出现纹路的时候，加入剩下的三分之一细砂糖。
10
再继续搅打一会，打至湿性发泡的程度。
11
取三分之一的蛋清放入蛋黄中，翻拌匀均。
12
再取三分之一的蛋清放入蛋黄中翻拌匀均。
13
将剩下的蛋清放入蛋黄中。
14
所有蛋糊混合好的样子。
15
将面糊倒入模具中，大力振几下，振出气泡。
16
上下火150度烤60分钟。
17
烤好后的蛋糕拿出后迅速倒扣冷却。
18
将冷却好的蛋糕切成三片备用。
19
将奶油打发。
20
取一片蛋糕，抹一层奶油。再放适量的黄桃。用同样的方法再做一层，然后将最后一片蛋糕盖在顶部。
21
蛋糕表面平整的抹一层奶油。然后在顶部四周挤上奶油，中间放适量的草莓。再撒上糖粉点缀即可。

来自美食天下乐悠厨房的作品

使用的厨具：电烤箱

所属分类：烘焙蛋糕

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