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香辣牛腱

黑猫警长kitchen

香辣牛腱的做法

1张图片

“上次婆婆来带了很多平遥牛肉，LG说以前很爱吃，这次却觉得那牛肉肉质太松散了，没有牛肉香味，我说真空包装的自然没有现做的新鲜，夏天对肉食的欲望也不大，想想还是去超市买些牛腱回来自己卤好放冰箱，想吃就拿出来切片拌一下。”

食材明细

主料

牛腱 1条

辅料

王守义卤料 2
大葱 1段
冰糖 5克
老抽 3茶匙
蒜末 1个
醋 1勺
香油 1勺
花椒油 1勺
辣椒油 2勺

五香口味
卤工艺
廿分钟耗时
普通难度

香辣牛腱的做法步骤

1
鲜牛腱对半切块，洗干净放锅里焯水，去掉浮沫。
2
焯过水后的牛腱放入高压锅，放入几粒冰糖、大葱、卤料包、盐。
3
倒入老抽上色，盖上盖子焖20分钟。
4
出锅后的牛腱放凉、切片，拌入事先准备好的蒜末、卤汁、醋、香油、花椒油、辣椒油。
5
成品图。
6
下面铺些黄瓜丝、胡萝卜丝、紫甘蓝。
7
卤料2包即可。

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使用的厨具：电压力锅

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