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芒果冻酸奶杯的做法

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吃了酸奶,嚼着果冻,是不是很不错,这想法是因为老头不喜欢吃酸奶,当他喜欢吃芒果,这就结合来啦,一层一层的,是不是很漂亮呢,味道也很不错了,加了芒果酱,芒果香的酸奶非常好吃

食材明细

主料
辅料

芒果冻酸奶杯的做法步骤

  • 芒果冻酸奶杯的做法步骤:1
    1
    酸奶原料:牛奶400克、酸奶100克、白糖适量
  • 芒果冻酸奶杯的做法步骤:2
    2
    牛奶和白糖倒入奶锅,小火煮沸
  • 芒果冻酸奶杯的做法步骤:3
    3
    等牛奶冷却至30-40度时倒入酸奶,拌匀,盖盖密封
  • 芒果冻酸奶杯的做法步骤:4
    4
    放在烤箱发酵,因为我的烤箱发酵温度比较高,所以门是半开状态,3小时后酸奶就凝固了
  • 芒果冻酸奶杯的做法步骤:5
    5
    酸奶发好了,这时做芒果冻,取200克芒果肉用料理被打成泥,20克清水,琼脂5克、糖20-30克
  • 芒果冻酸奶杯的做法步骤:6
    6
    琼脂倒入清水里泡软,小火煮至琼脂完全融化
  • 芒果冻酸奶杯的做法步骤:7
    7
    把芒果泥和白糖一起倒进琼脂水里,搅匀
  • 芒果冻酸奶杯的做法步骤:8
    8
    把芒果泥过筛备用
  • 芒果冻酸奶杯的做法步骤:9
    9
    准备容器,发酵好的酸奶、芒果冻,芒果酱,开始组装
  • 芒果冻酸奶杯的做法步骤:10
    10
    一层酸奶,一层芒果冻舀进杯子里,至满
  • 芒果冻酸奶杯的做法步骤:11
    11
    最后淋上适量的芒果酱,封上保鲜膜冷藏两个小时就可以吃了

小窍门

1:酸奶尽量选择不含增稠剂的原味酸奶,看看配料表里有明胶、卡拉胶、琼脂就是增稠的添加品;
2:牛奶要冷却到30度左右才可以添加酸奶,温度过高会把酸奶里的益生菌烫死就发酵不了啦;
3:发酵的温度也要保证在30度到40度之间哦,不一定要用烤箱,找一个比较暖和的地方就可以了;
4:装酸奶发酵的容器要记得先消毒
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使用的厨具:电烤箱、煮锅
所属分类: 甜品   粤菜   儿童   下午茶   布丁   夏季食谱   青少年  

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