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红烧肉

红烧肉的做法

1张图片

“中午哥哥在家，说想要吃红烧肉，哈哈，那么我大展厨艺的时候到了！”

食材明细

主料

五花肉 400克

辅料

八角 2个
姜 2个
葱 4个
白糖 35克
酱油 2勺
料酒 2勺
蚝油 2勺
十三香 1匙
盐 4匙
味精 1匙
蒜 3个

咸甜口味
焖工艺
半小时耗时
普通难度

红烧肉的做法步骤

1
五花肉切方块，凉水下锅焯十分钟，开锅以后在焯一会
2
然后把水沥干，肉盛盘
3
材料准备好，葱切段，蒜拍扁
4
锅中倒油，油热以后先吧八角下锅煸出香味，然后倒入白糖，不要炒的时间太久，会发苦的。（因为比较着急，所以这两个步骤没有照片）把肉下锅，不断地翻炒
5
待五花肉炒至微黄，倒料酒，继续翻炒一分钟
6
然后倒酱油，炒至五花肉上色微微发红
7
往锅里添水，刚刚没过肉就好，把葱段、大蒜、姜片放入锅中，再倒一些蚝油，洒点十三香
8
盖上锅盖，调至小火，开始慢炖（因为我用的是电磁炉，所以之前炒的过程中都是用的中火）
9
等到汤炖没四分之三以后，把葱姜蒜八角都挑出来，再放点盐，开大火收汁，最后撒几颗味精
10
登登登登～色香味俱全的红烧肉出锅啦！

来自美食天下祝小赫的作品

使用的厨具：炒锅

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