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果酱面包

果酱面包的做法

4张图片

“这是去年做的一款面包，鸡蛋液被我不小心都用完了，就在面包胚上刷了少许的清水，出来成品还不错。”

食材明细

主料

高粉 350克
牛奶 190克
白糖 50克
酵母 4克

辅料

盐 2克
鸡蛋一个
黄油 20克
草莓果酱 适量

奶香口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度

果酱面包的做法步骤

1
除黄油的全部原料倒入面包桶，用后油法和好面。
2
把和好的面团收圆，盖上保鲜膜温暖处发酵。
3
发酵好的面团（用手指蘸少许干粉戳个洞，洞口不回缩不塌陷）
4
发酵好的面团拿出排气分9等份。
5
取一个面团，揉圆压扁，放一勺果酱包好。
6
依次包好，间隔开放入烤盘，盖上保鲜膜2次发酵。
7
在发酵好的面团上刷少许水（没有鸡蛋液了）
8
烤箱预热。180度中层15-18分钟（上色后加盖锡纸）
9
在太阳下拍一张。

小窍门

添加牛奶或水时，最好预留10-20克左右，根据面团的吸水量增减水分。
包好的面团收口朝下摆放。

来自美食天下 @那时花开@ 的作品

使用的厨具：电烤箱

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