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芸豆糕

芸豆糕的做法

1张图片

食材明细

主料

白芸豆 500g
白砂糖 适量

辅料

红豆 400g
奶粉适量

甜味口味
蒸工艺
一小时耗时
简单难度

芸豆糕的做法步骤

1
将白芸豆提前浸泡24小时，浸泡好后去皮（此时皮很好去除）然后放入电压力锅，加入适量水，煮至软烂
2
红豆也同时浸泡24小时，然后放入电压力锅，加入适量水，煮至软烂
3
将煮好的白芸豆放入不粘锅中，加入适量白糖或冰糖，开小火慢慢翻炒，直至水分快干时关火晾凉
4
煮好的红豆同样用炒白芸豆的方法炒干水分，晾凉
5
晾凉后成团
6
把白芸豆泥分成小份，每份35g，把红豆泥也分成小份，每份15g（我用的是50g的模具）
7
用白芸豆泥把红豆泥包住，搓成圆球形状
8
最后在月饼模具里放一些奶粉或炒熟的糯米粉（防止粘黏），将搓成的白芸豆圆球放入模具中压出，成型，大功告成，开吃吧！！

小窍门

炒完白芸豆和红豆后，晾凉的过程中，水分还会蒸发一部分，所以炒时不用炒太干

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使用的厨具：其它、不粘锅

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