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韭菜盒子

萨莉姐姐

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“作为东北人，韭菜盒子算是东北的特色了必须会滴。很好吃的，薄皮大陷。记得小时候这都是最好的吃的美食了。好日子才能吃到啊。”

食材明细

主料

面 300g
韭菜 300g
鸡蛋 4
粉条 100g
虾皮 20g

辅料

盐适量
蚝油适量
色拉油 适量
香油适量
鸡精适量
姜适量

咸鲜口味
煎工艺
一小时耗时
普通难度

韭菜盒子的做法步骤

1
韭菜摘完清洗干净沥干水分。切碎。
2
放在盆里，先放色拉油，把韭菜包裹一下搅拌。这样用油包裹能防治韭菜的水分跑出来。待用。
3
打4个鸡蛋到另一个容器里，打撒。
4
炒锅里放油，烧热倒入打撒的鸡蛋，煎成小块，一定要老一点才好吃哦，不要嫩鸡蛋哦。煎好鸡蛋盛出放在案板上凉凉，剁碎。待用。
5
锅里烧热水，待水开把粉条放入开水里，继续煮，知道煮熟为止，关火。
6
过凉水，控干水分，放案板上剁碎。待用。
7
把剁好的鸡蛋和粉条都放在装有韭菜的盆里。
8
放入虾皮
9
依次放入，盐、耗油、香油、鸡精、姜末，如果觉得色拉油不够可在加点。油量：炒菜的2倍。香油：炒菜的2倍。盐：炒菜量。耗油：炒菜量。姜末：炒菜量2倍。鸡精：炒菜量。
10
把所有材料搅拌一起，待用。
11
和面，一定要软软的面哦，300g面，加多少水我也没量，开始要少放水，觉得面硬可以加入的，一点点加水和。
12
面和好揉成长条，跟擀面杖一样粗就行，然后用刀切成3个饺子剂子那么就行，然后用擀面杖擀成薄薄的圆饼，用勺子把陷放在圆饼的一边铺平，可以多放陷哦，再把另一边的的圆饼叠过来边对齐用手指按压，粘上即可。一个一个的做。这个地方有好几个照片忘记拍了。
13
平底锅，炒锅，电饼铛都可以，我用得是平底锅。先开火，锅里少放点油，油6成热调制小火，要全程小火哈。把饼放在锅里煎着，接着擀饼，做下一个，一边烤饼一边擀饼的。
14
一面煎5分钟，再换另一面。本身里边的食材基本上都是熟的了，熟得比较快。都烙完就可以开吃了，夏天可以喝点凉粥哦。也可以喝汤（太热了）