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椰蓉泡浆面包的做法

  1张图片

烘焙的道路我一路走来是跌跌撞撞的,从最早的第一个土司根本没有发起来成面疙瘩,到第二个烤的焦了,再第三个~第四个~~~直到现在做的面包还算满意!这款面包是我最近看到的方子学做的,做了几次都还不错,口感家人也喜欢,在这把步骤和心得分享给大家,因为这款面包初学者都可以操作成功,它对揉面没有要求一定要到土司面团那样的扩展状态~~

食材明细

酵母头
主面团
泡浆椰浆

椰蓉泡浆面包的做法步骤

  • 椰蓉泡浆面包的做法步骤:1
    1
    把5克酵母先放入温牛奶中熔化搅拌均匀,再加入65克高粉搅拌均匀,保鲜膜包住放在温暖处发酵至4倍大,然后回缩至图中的状态,撕开里面呈蜂窝状态就可以了
  • 椰蓉泡浆面包的做法步骤:2
    2
    把材料2中的除黄油外的材料以先液体再加糖,盐,再加高粉的顺序加入面包机桶,然后把发酵好的酵母头撕碎放入面包机桶一起,开启一个揉面程序结束后再加入黄油,再一个揉面程序~~结束后,进行第一次发酵
  • 椰蓉泡浆面包的做法步骤:3
    3
    初次发酵到原面团的我1.5倍大,如图中用手指戳一下不马上回缩的状态就可以了!取出面团进行排气,排气后醒发几分钟,把面团平均分为12份,分好的面团滚成圆球排入十寸左右的蛋糕模具,进行二次发酵~~容器最好是选用有5厘米高的模具哦~~
  • 椰蓉泡浆面包的做法步骤:4
    4
    二次发酵到一倍左右大,也就是图中的状态
  • 椰蓉泡浆面包的做法步骤:5
    5
    把材料3中的泡浆淋上每个面团,然后撒上椰蓉,入预热好的烤箱,中层180度烤25~30分钟!依个人烤箱温度而定,我家烤箱温度高,我是180度烤10分钟后盖上锡纸烤15分钟,再去掉锡纸烤几分钟上色,这个就仅供各位厨友参考了哦~~
  • 椰蓉泡浆面包的做法步骤:6
    6
    面包在烤制中,满屋飘香啊,成品出炉了~~
  • 椰蓉泡浆面包的做法步骤:7
    7
    在上个成品图
来自 美食天下 陈潴潴 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 烘焙   早餐   下午茶  

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