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【小耳家的】椰蓉泡浆面包的做法

  4张图片

喜欢椰香的味道,浓郁但不俗气,
当初我就被一张椰浆淋面的图片而深深吸引了,不知道这么一张图片是否让你垂涎欲滴?让你仿佛已经闻得到椰香?
在烤制过程中,面包吸收了椰浆的水份,特别滋润而松软;
面包本身不甜,但椰浆在面包底部形成了一层“炼乳”,一口下去,甜度刚刚好;
面包还可以撕着吃,因为烤盘内也会有一层“炼乳”,撕一块面包,蘸一次“炼乳”,着实吃得很过瘾!
如果你也忍不住了,就来尝试一下吧!

食材明细

主面团
泡浆用椰浆
酵头

椰蓉泡浆面包的做法步骤

  • 【小耳家的】椰蓉泡浆面包的做法步骤:1
    1
    (酵头)酵母在牛奶中化开,加入高粉揉匀成团
  • 【小耳家的】椰蓉泡浆面包的做法步骤:2
    2
    (酵头)温暖处发酵5小时或3-4倍大
  • 【小耳家的】椰蓉泡浆面包的做法步骤:3
    3
    (主面团)除黄油外,主面团的所有他材料混合成棉絮状
  • 【小耳家的】椰蓉泡浆面包的做法步骤:4
    4
    (主面团)倒入面包机内,酵头撕块加入,选择“IMIX”程序,程序结束后加黄油,再继续一个“IMIX”程序
  • 【小耳家的】椰蓉泡浆面包的做法步骤:5
    5
    (主面团)取出揉圆排气,分成12等份(约70g),小面团滚圆均匀排入烤盘里
  • 【小耳家的】椰蓉泡浆面包的做法步骤:6
    6
    (主面团)发酵至2倍大
  • 【小耳家的】椰蓉泡浆面包的做法步骤:7
    7
    (泡浆用椰浆)糖加入到椰浆内,搅拌至融化
  • 【小耳家的】椰蓉泡浆面包的做法步骤:8
    8
    配好的椰浆淋在每个发好的面团上
  • 【小耳家的】椰蓉泡浆面包的做法步骤:9
    9
    表面撒椰蓉
  • 【小耳家的】椰蓉泡浆面包的做法步骤:10
    10
    中层,上下火170℃,25分钟
  • 【小耳家的】椰蓉泡浆面包的做法步骤:11
    11
    烤盘深度最好在5cm左右的,以免在烤制过程中椰浆会溢出
  • 【小耳家的】椰蓉泡浆面包的做法步骤:12
    12
    心动不如行动,让自己沉浸在椰香里一次吧!

小窍门

1、 烤盘深度最好在5cm左右的,以免在烤制过程中椰浆会溢出(我用的是28*23*5)
2、这是中种,所以可以省略第一次发酵,面团揉好后直接整形进行发酵
3、温度视乎烤箱情况不同作适当的调整,我用170度,感觉有点火大了,建议降低温度或加盖锡纸
来自 美食天下 小耳Maggie 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   面包  

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