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椰蓉泡浆面包

给宝贝做的饭

椰蓉泡浆面包的做法

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“这款面包用的中种法，极度柔软，而盘底的椰浆，像极了美味的椰香布丁。烘烤时香气四溢，家里的小朋友一直追着问什么时候才可以吃到。（方子参照哈奇0328，感谢分享）”

食材明细

中种面团

牛奶 50克
酵母粉 5克
高粉 62克

辅料

椰浆 280克
糖 80克
椰蓉适量（表面装饰）

主面团

高粉 355克
低粉 32克
糖 20克
盐 6克
牛奶 220克
椰浆 50克
黄油 30克

甜味口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度

椰蓉泡浆面包的做法步骤

1
中种：将酵母粉放入牛奶中化开，加入高粉揉成面团。
2
室温下发酵约4倍大，内部呈蜂窝状。
3
把发酵好的面团与主面团中除黄油外的原料放入面包机搅拌20分钟，然后加入30克黄油再搅拌20分钟。
4
搅拌好的面团放入容器中盖上盖发酵至2--2.5倍大。
5
取出，按压排气后等分成12份，滚圆后直接放入烤盘中放温暖湿润处进行二次发酵。
6
将280克椰浆和80克的糖混合搅拌至糖融化。
7
将椰浆逐个淋在发酵好的面团上。
8
表面撒椰蓉。
9
烤箱预热，180度，25--30分钟。
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使用的厨具：面包机、电烤箱

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