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自制香辣油

自制香辣油的做法

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“到了夏天，一顿饭做下来，已是大汗淋漓，胃口全无。这时凉拌菜就是最好的选择了，要做好吃的凉拌菜怎能少得了又香又辣又开胃的辣油呢？”

食材明细

主料

辣椒末 50克
食用油 100克

辅料

花椒十来粒
熟芝麻 适量
八角适量
香叶两三片
桂皮一小节
生姜适量
盐适量

中辣口味
调味工艺
半小时耗时
简单难度

自制香辣油的做法步骤

1
准备材料:辣椒末、食用油、熟芝麻、生姜、桂皮、八角、香叶、花椒。
2
把辣椒末倒入无水无油的锅中小火慢慢炒香（去除水份），关火、盛出，装入耐温的碗中。
3
把盐、熟芝麻放入，拌匀，备用。
4
锅中倒油，把所有香料放入油锅中，开火炸出香味，关火，捞出香料，继续加热到冒白烟，关火。
5
热好的油过十来秒倒入拌好的辣椒末中。

来自美食天下 huang小吃货的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：下饭菜

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