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蛋巧

蛋巧的做法

4张图片

“蛋巧就是将面里加鸡蛋、糖、盐活成面团，折成花状，用油炸熟的一种小食品。富含蛋白质，氨基酸，多种维生素和微量元素。蛋巧热量适中，低脂肪。既可休闲品味，又可佐酒伴茶，是理想的休闲小食品。”

食材明细

主料

面粉 500克
鸡蛋 2个

辅料

盐 1克
糖 2汤匙
油 2汤匙

甜味口味
炸工艺
一小时耗时
普通难度

蛋巧的做法步骤

1
准备材料。
2
面粉中加入2汤匙白糖。
3
加入1克盐。
4
将鸡蛋打入碗里加2汤匙油搅散备用。
5
用搅散的鸡蛋和面。面要活的稍微硬一些。
6
将活好的面擀成圆饼不用太薄。
7
将擀好的面切成长条，再改刀切成长方形。
8
两个长方形摞起来对折，中间切一刀。
9
像做撒子一样两边穿过来。
10
对折成花状。
11
依次全部做好。
12
、锅中放油，油温加热到5成转小火，炸至变色捞出控油即可。

小窍门

1、蛋巧下锅要不停翻动，火不要太大。

2、先用搅散的鸡蛋和面，如果2个鸡蛋和面太硬就适当加一些水。

3、面要活的比饺子面硬一些。

来自美食天下小艾厨娘的作品

使用的厨具：炒锅

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