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罐闷酥骨带鱼

zhentamamafanwo

罐闷酥骨带鱼的做法

1张图片

“老爸喜欢吃带鱼，但是满口假牙，于是我研究了这种做法，适合老人和儿童吃，不用担心卡刺。”

食材明细

主料

带鱼 500g
猪肉皮 150g
葱 10g
姜 5g
蒜 10g
米醋 20g
干辣椒 5g

辅料

八角 1个
茴香 2g
生抽 20g
老抽 10g
白砂糖 30g
料酒 20g
盐 5g

咸鲜口味
焖工艺
数小时耗时
普通难度

罐闷酥骨带鱼的做法步骤

1
带鱼清洗干净去掉内脏，放入料酒，姜片，葱段，生抽腌半小时。
2
猪肉皮切成条。
3
锅烧热倒油，放入花椒，八角炸出香味捞出扔掉，放入肉皮，煸炒出油脂，放入带鱼，加入糖，料酒，生抽老抽，葱姜，茴香，醋，盐，加入开水，大火烧开。
4
放入高压锅压半小时，捞出。
5
放入砂锅，下面垫上葱段，将带鱼倒在上面，开最小火。
6
焖干汤汁装盘即可。

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使用的厨具：高压锅、砂锅、炒锅

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