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冰镇苦瓜佐五味酱 ♥ 哈哈苦瓜 1

冰镇苦瓜佐五味酱 ♥ 哈哈苦瓜 1的做法

2张图片

“无坚不摧的五味酱，不只擅长对付海鲜、肉类，拌蔬菜色拉一样吓吓叫。

连人缘不佳的苦瓜，也能变身欢乐Bar，保证吃了不会苦瓜脸喔~”

食材明细

主料

苦瓜 1个

辅料

西红柿酱 3大匙
糖 2小匙
醋 1/2小匙
酱油 1/2小匙
葱适量
蒜末适量
姜适量
麻油 1小匙
香菜 1小束
辣椒 1根

酱香口味
技巧工艺
一小时耗时
简单难度

冰镇苦瓜佐五味酱的做法步骤

1
苦瓜切1/4圆瓣，以汤匙尽量刮除内侧籽&瓜囊
2
切片泡冰水，冰箱冷藏2小时以上
3
Tips☆图为吸饱水分之苦瓜片。苦瓜泡水时间越长，苦味越淡，冰一整天苦味几乎消失。
4
葱姜蒜切末&辣椒切圈，与其余酱汁拌匀
5
苦瓜装盘(吃多少取用多少)，吃之前淋上五味酱。☆淋上酱汁的苦瓜请尽快食用，会渐脱水。
6
Tips☆来张清晰图比较一下︰未泡水(下)，吸饱水分(上)。

小窍门

☆苦瓜越绿苦味越强，清凉退火效果也更好。

☆吸饱冰水的苦瓜，非常适合拌色拉。

来自美食天下貪吃橘的作品

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