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米发糕的做法

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米发糕传统美味轻松做
特别喜欢这种发酵食物,想想那种特别的香甜味儿,不禁口水滴哒。我试着用大米磨粉来蒸,效果不是特别好,后来又买了预拌粉,这次做出来挺好呢,花儿开的特别好,吃起来也特别香软。
米发糕预拌粉分为粉包和辅料包,每套300克粉,8克辅料。做的时候按说明操作,绝对美。发酵食物需要时间的考验,我们耐心等待。
材料:米发糕预拌粉一套,300克粉,8克辅料水约330克
调料:糖40克
做法:

食材明细

主料
辅料

米发糕的做法步骤

  • 米发糕的做法步骤:1
    1
    将米发糕粉包倒在盆中,加上水,拌均匀。
  • 米发糕的做法步骤:2
    2
    加上保鲜膜,自然发酵15小时以上(夏天常温,冬天需要放在温暖的地方),发酵好的糊糊充满汽泡,将40克糖和辅料包倒入糊糊中,拌均匀。
  • 米发糕的做法步骤:3
    3
    小模具准备好,直接放在笼格中。
  • 米发糕的做法步骤:4
    4
    倒入拌好的糊糊,八分满。
  • 米发糕的做法步骤:5
    5
    坐锅烧水,水开后放上笼格,大火蒸30分钟。出锅即好。

小窍门

1、米发糕糊糊第一发一定要到位。
2、装模前糊糊要拌均匀,避免沉淀。
3、硅胶模具比较方便,蒸好后容易脱模。
来自 美食天下 辽南蟹 的作品
使用的厨具:蒸锅
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