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米发糕的做法

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记得二十多年前,吃过一次米发糕,是同学的妈妈做的,当时就觉得米发糕很好吃,可是我的妈妈不会做,所以这么多年都没有再吃过米发糕了。前几天做了一次,但是失败了,这次我成功了,拿给妈妈,她也喜欢吃,微甜、柔软的口感,更容易消化。以后想吃的时候,就可以自己做啦。

食材明细

主料
辅料

米发糕的做法步骤

  • 米发糕的做法步骤:1
    1
    原料:面粉、大米和白糖。
  • 米发糕的做法步骤:2
    2
    大米清洗干净后,用清水浸泡几个小时。
  • 米发糕的做法步骤:3
    3
    将泡好的大米装进破壁机,加清水,我是加到最低限位。
  • 米发糕的做法步骤:4
    4
    磨打成米浆倒在盆中。
  • 米发糕的做法步骤:5
    5
    加入白糖。
  • 米发糕的做法步骤:6
    6
    加入面粉。
  • 米发糕的做法步骤:7
    7
    加入酵母粉。
  • 米发糕的做法步骤:8
    8
    加入泡打粉。
  • 米发糕的做法步骤:9
    9
    搅拌成稠一点的米浆糊,放在温暖的地方发酵,发酵好的米浆糊会膨胀,表面有气泡。
  • 米发糕的做法步骤:10
    10
    准备可以上锅蒸的小碗,用刷子刷一层油,这样蒸好的米糕可以很快的拿出来。
  • 米发糕的做法步骤:11
    11
    发酵完成的米浆糊,用筷子搅拌一下,然后倒入小碗中,要七、八分满就可以,水开后上锅蒸20分钟即可,晾凉了就可以拿出来吃啦(可以在碗里撒点黑芝麻)。
  • 米发糕的做法步骤:12
    12
    蒸好的米发糕,柔软、微甜,特别的好吃哦。

小窍门

大米要提前浸泡,我用的破壁机打磨的,打了二遍,比较细腻了。我加的糖量微微甜,喜欢比较甜的,可以适当的添加糖的量。
来自 美食天下 冬季心情 的作品
使用的厨具:破壁机、蒸锅
所属分类: 糕点   主食   家常菜   早餐  

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