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米发糕（碗糕）

米发糕（碗糕）的做法

1张图片

“小时候，早餐的品种很少，最喜欢吃最难忘的就是碗糕，松软可口，还带着大米的清香。”

食材明细

主料

粘米粉 150克
水 160克

辅料

白糖 40克
酵母 1克
泡打粉 1克

甜味口味
蒸工艺
一小时耗时
普通难度

米发糕的做法步骤

1
除泡打粉所有材料混合均匀
2
盖上保鲜膜发酵两倍大
3
发酵好后把面糊搅拌一下
4
筛入泡打粉
5
搅拌均匀
6
倒入模具，撒黑芝麻
7
冷水上锅，大火开锅后转中小火蒸15分钟
8
焖2分钟后开盖，立即脱模，趁热食用
9
成品图
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成品图
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成品图

小窍门

1.根据粘米粉吸水性调整加水量
2.泡打粉要过筛，更容易混合均匀
3.硅胶模容易脱模，不用事先抹油

来自美食天下星愿1236 的作品

使用的厨具：蒸锅

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