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姜汁红糖豆腐花

姜汁红糖豆腐花的做法

4张图片

“几年了，卖豆花的阿姨都没来我们村卖。怀念着那个味道。。。早几年前每到夏天时都会听到她大咸着“卖豆腐花”的声音。大小朋友们都会闻迅出来围绕着她要上一碗的。好解解夏天的焖热！好吧，她不来，我就自己学习做吧。”

食材明细

主料

黄豆 15g
内脂 1小包

辅料

清水 2200ml
红糖适量
姜适量

甜味口味
其他工艺
数小时耗时
普通难度

姜汁红糖豆腐花的做法步骤

1
准备好材食。
2
黄豆浸泡一晚上。
3
把浸泡好的黄豆放进料理机里，打成豆浆。
4
把打好的豆浆隔去豆渣。
5
把豆浆倒时锅里开煮。
6
煮的过程中会有白色的泡沫要把它去掉。一直煮至熟。
7
内脂用适量的水把它融解。
8
再把凉至80度左右的豆浆冲到内脂里。
9
冲好后，盖上盖子。待3个小时左右。
10
锅里倒进适量的水，加进姜片一同煲。
11
煲至姜味出来后，关火。加进红糖搅拌均匀。
12
最后把汁倒进成型的豆腐花里。

小窍门

1.2200ML的清水是豆浆的水量。

来自美食天下 Calf2013 的作品

使用的厨具：煮锅

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