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自制港式奶茶的做法

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去年在咖啡店做兼职,susan教我煮港式奶茶,那时候是第一次接触港式奶茶,用煮好的红茶撞上黑白淡奶,那味道!跟外面放糖精奶精的奶茶简直天壤之别!那时候才知道这才是真正奶茶的味道!!peter还教我说要再严格的口感的话,要用三种不同规格的锡兰红茶粉调味道,分别是锡兰红茶粉粗茶、锡兰红茶粉中茶、锡兰红茶粉细茶,按照一定比例。不过像我业余的没那么高要求的我只用一种规格来煮,味道也是不错的!

食材明细

主料
  • 锡兰红茶粉 适量
  • 淡奶 适量
辅料

自制正宗港式奶茶的做法步骤

  • 自制港式奶茶的做法步骤:1
    1
    水开后下锡兰红茶粉。(煮6到10分钟,喝起来比你想像的要涩很多!不涩就再放多一点红茶粉,之后要兑淡奶,不涩的红茶兑出来的奶茶茶味不浓)
  • 自制港式奶茶的做法步骤:2
    2
    不停的搅拌,我用大的锅没那么容易溢出来,容易溢出来的亲们最好守着,不然之后收拾很麻烦的!!亲历!
  • 自制港式奶茶的做法步骤:3
    3
    用纱布过滤。过滤完之后纱布会感染茶的颜色,我这纱布之前是白色的。
  • 自制港式奶茶的做法步骤:4
    4
    倒入杯中
  • 自制港式奶茶的做法步骤:5
    5
    趁热加少许白糖
  • 自制港式奶茶的做法步骤:6
    6
    加黑白淡奶,这里我要说的是!正常比例是奶比茶 三分之一的奶比三分之二的茶,我觉得这比例的奶多了,亲们想茶色茶味浓一点的就少放奶,喜欢甜的和口感醇厚的就多糖多奶。
  • 自制港式奶茶的做法步骤:7
    7
    搅拌均匀,这种颜色再浅一点点 一点点就够了,就是正宗港式奶茶的颜色
  • 自制港式奶茶的做法步骤:8
    8
    有点色差,实物比这深一点!!奶茶要趁热喝,我还没试过喝冰奶茶。
  • 自制港式奶茶的做法步骤:9
    9
    这是我这次用的雀巢三花淡奶,包装被我撕了,我在网上找了图,可以看看
  • 自制港式奶茶的做法步骤:10
    10
    这是我之前一直用的黑白淡奶,味道跟三花差不多,如果能买的到,首选这个吧。原因我也说不上
  • 自制港式奶茶的做法步骤:11
    11
    图在此
  • 自制港式奶茶的做法步骤:12
    12
    这是锡兰红茶粉。一磅一包 可以用很多次,比起红茶包,这种入味而且划算!

小窍门

1.茶一定要试喝,一定比你想像得要涩
2.我通常都是煮一锅红茶,然后要喝的时候再加奶加糖 茶凉了可以加热之后再加糖奶
3.奶茶趁热喝!趁热喝!趁热喝!
4.港式奶茶在过滤的时候要过滤很多遍然后再煮几次,茶味才完全出来。我嘛。没那功夫就直接滤渣就可以。
来自 美食天下 小甜咪 的作品
使用的厨具:煮锅
所属分类: 甜品   饮品   自制食材   粤菜   儿童   下午茶   冬季食谱  

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