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冰皮月饼

冰皮月饼的做法

1张图片

“中秋快到了。提前练手，做最简单的冰皮月饼。”

食材明细

主料

糯米粉 45克
大米粉 35克
淀粉 20克
糖粉 40克
色拉油 20克
红豆适量
红豆沙 适量

辅料

牛奶 185克

甜味口味
蒸工艺
廿分钟耗时
普通难度

冰皮月饼的做法步骤

1
准备好所有的材料。除红豆沙以外的其他所有材料均匀搅拌在一起，静置半小时。
2
等待过程种，不粘锅小火炒少量糯米粉做粘粉及脱模用。
3
模具中放入适量熟糯米粉，多余的倒出。
4
静置半小时后盖上保鲜膜上蒸锅蒸20分钟取出。
5
趁热搅拌均匀。注意防烫！
6
晾至不烫手时，简单揉整理成块。粘手时用手粘少量熟糯米粉即可。
7
按量分成小面块。
8
蒸冰皮时做好的馅心。我用的红豆沙加整粒自己煮制的红豆。
9
把馅心包入饼皮里，放进模具压压，倒扣出来就好啦！
10
刚做好的比较糯软，太大力会变形。放入保鲜盒在放入冰箱保鲜一晚更美味。

小窍门

知道自己的模具是多少克的，做出来的成品更漂亮。
糯米多食不容易消化，肠胃不好的亲们，记得少吃。

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使用的厨具：炒锅

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