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酥皮泡芙

酥皮泡芙的做法

1张图片

“……”

食材明细

主料

低粉 60克
水 100克
黄油 40克
糖 10克
鸡蛋 2个

辅料

黄油 50克
低粉 60克
粗糖 50克

甜味口味
烘焙工艺
半小时耗时
普通难度

酥皮泡芙的做法步骤

1
112克水加10克糖加黄油加热后放入低粉烫熟
2
放凉后加入鸡蛋液一起搅拌均匀后用打蛋器搅拌至顺滑
3
装入裱花袋垂直挤成圆形
4
黄油融化后放凉后，慢慢倒入一部分到60克面粉中，搓到一定程度(不能太湿)
5
此图片已经太湿了，可以抓成团就可以了。放入粗糖搅拌均匀后，用刀压成薄片
6
用刀压成薄片后放在前面挤成圆形的泡芙上
7
烤箱预热10分钟
8
上下火180°15——20分钟，烤好放凉在底部剪一下挤入奶油就可以了。

小窍门

……

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使用的厨具：炒锅

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