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巧克力曲奇

巧克力曲奇的做法

5张图片

“今天给大家推荐一款很简单但是很经典的曲奇。”

食材明细

主料

辅料

可可粉 20g

甜味口味
烘焙工艺
半小时耗时
普通难度

巧克力曲奇的做法步骤

1
原料准备：低筋面粉100g，黄油65g，白砂糖15g，糖粉30g，鸡蛋液25g，可可粉20g
2
黄油切成小块室温软化，然后加入糖粉，白砂糖，搅拌均匀
3
用打蛋器将黄油打发，打发到黄油体积变大，表面颜色开始稍微变浅就可以了
4
将鸡蛋液分2次加入黄油内。第一次先加一半，然后用打蛋器搅拌均匀，搅拌到黄油和鸡蛋液完全融合时，将剩下的一半继续加入，继续搅拌，直至黄油和第二次加入的鸡蛋液再次完全融合
5
黄油和鸡蛋液混合的状态差不多是这个样子就可以了
6
在黄油中加入低筋面粉
7
在黄油中加入可可粉
8
用刮刀将黄油和面粉搅拌均匀，做成一个光滑的面团
9
将面团分成一个个均匀的小圆子
10
拿出提前准备好的曲奇模具
11
将小圆子放在烤盘上，然后用模具一压就可以了
12
可以进烤箱啦！温度180℃，放在中层，上下火，烤8分钟左右

小窍门

黄油跟鸡蛋液一定要完全混合，不然会影响口感

来自美食天下安果烘焙的作品

使用的厨具：电烤箱

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