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热狗的做法

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街头随处可见的面包,从来不吃的面包,只因为那条肉。其实这面包有肉有主食,再来点儿蔬菜就全乎了。没有蔬菜也很可以理解,蔬菜容易蔫儿,不如热狗肠容易保持品相。家庭制作,现吃现做,自然可以弥补这个不足。
不过,并不打算做添加蔬菜的家庭版。面包+热狗,这个最常态。只不过,自己做的面包能够随自己喜好可大可小,而市售的热狗肠好像找不到更小号。热狗夹在小面包中,好像显得特别特别实在。。。

食材明细

主料
辅料

热狗的做法步骤

  • 热狗的做法步骤:1
    1
    面团料
  • 热狗的做法步骤:2
    2
    将牛奶,蛋液,盐,糖倒入面包桶
  • 热狗的做法步骤:3
    3
    加入面粉,在面粉上刨坑,填入酵母
  • 热狗的做法步骤:4
    4
    放入面包机,启动和面程序
  • 热狗的做法步骤:5
    5
    成均匀面团,加入黄油,再次启动和面程序
  • 热狗的做法步骤:6
    6
    能拉出薄膜,取出
  • 热狗的做法步骤:7
    7
    放入碗中,盖上保鲜膜,发酵2小时左右
  • 热狗的做法步骤:8
    8
    面团长大
  • 热狗的做法步骤:9
    9
    发酵过程中,准备好热狗肠
  • 热狗的做法步骤:10
    10
    将发酵好的面团分割成5等分,滚圆,松弛15分钟
  • 热狗的做法步骤:11
    11
    擀成椭圆形
  • 热狗的做法步骤:12
    12
    将上端的两边向中间交叠
  • 热狗的做法步骤:13
    13
    卷起
  • 热狗的做法步骤:14
    14
    整理成橄榄形,捏紧收口,放入烤盘,最后发酵约1小时
  • 热狗的做法步骤:15
    15
    面团长大,表面刷蛋液
  • 热狗的做法步骤:16
    16
    放入烤箱,中层,上下火175度,烤约10分钟左右
  • 热狗的做法步骤:17
    17
    表面金黄,出炉晾凉
  • 热狗的做法步骤:18
    18
    将热狗肠放入尚有余温的烤箱中加热
  • 热狗的做法步骤:19
    19
    面包冷却后在中央纵切一刀
  • 热狗的做法步骤:20
    20
    掰开切口,放入热狗肠

小窍门

发酵时间需根据温度实际情况酌情调整。
热狗肠也可以用平底锅煎至温热后使用。
切面包时可以切到底,但不要切断。
来自 美食天下 食·色 的作品
使用的厨具:面包机、电烤箱
所属分类: 烘焙   面食   儿童   面包   下午茶  

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