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辣炒花甲

辣炒花甲的做法

1张图片

“花甲又叫蛤蜊，有滋阴润燥，利尿消肿的功效！辣炒花甲绝对鲜美！”

食材明细

主料

蛤蜊 650克

辅料

辣椒酱 1勺
辣椒丁 适量
豆瓣酱 2勺
砂糖 0.5勺
料酒 1勺
色拉油 适量
姜片 2块
蒜瓣 2个
葱 1棵
盐少许

微辣口味
炒工艺
半小时耗时
简单难度

辣炒花甲的做法步骤

1
买回的花甲放在水里吐啥，最好滴几滴香油
2
锅里煮沸水，放入花甲煮至开口捞出，可以用再次冷水冲洗一下
3
起油锅爆香葱姜蒜
4
加入适量豆瓣酱和辣椒酱
5
加入少许辣椒丁炒香
6
放入花甲翻炒
7
加点料酒
8
看情况酌情加点盐
9
加点砂糖
10
起锅前撒上葱花即可

小窍门

我们这里的人喜欢带点甜味的所以加了糖，自己调整！

来自美食天下麦子老妈的作品

使用的厨具：炒锅

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