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香辣炒花甲

珊珊167261
香辣炒花甲的做法

  1张图片

“喜欢花甲，似乎是情有独钟，喜欢他肉质的嫩加鲜美，无论是清炒还是辣炒我都非常爱那种味道。每次出去吃我都是吃得最夸张的一个，今天自己动手做了，感觉很不错的味道，经过双重去沙，吃的时候硬是没有吃到沙”

食材明细

主料
辅料

香辣炒花甲的做法步骤

  • 香辣炒花甲的做法步骤：1
    1
    买花甲的时候要老板装些冰水拿回家，加入适量盐一起养上几小时去沙
  • 香辣炒花甲的做法步骤：2
    2
    准备好材料
  • 香辣炒花甲的做法步骤：3
    3
    把调料切好备用
  • 香辣炒花甲的做法步骤：4
    4
    把水烧开把花甲倒入煮至完全开口
  • 香辣炒花甲的做法步骤：5
    5
    然后用水清洗几次至没有沙
  • 香辣炒花甲的做法步骤：6
    6
    把调料用油爆香
  • 香辣炒花甲的做法步骤：7
    7
    加入适量盐
  • 香辣炒花甲的做法步骤：8
    8
    把花甲放到辣椒中一起翻炒，并加入少量料酒去腥，数秒钟即装锅，太久会把肉质越炒越小的
  • 香辣炒花甲的做法步骤：9
    9
    装盘完成

小窍门

1.关于去沙问题，最后是用买回来的时候加入盐养几小时，然后烧开水把花甲煮至张口，然后把沙清洗干净
2.海鲜所以尽量原味好，只需加入少量盐
3.翻炒的时候尽量时间快，不然会炒老，肉会变很小的
来自 美食天下 珊珊167261 的作品
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜   家常菜   海鲜  

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