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香辣炒花甲的做法

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喜欢花甲,似乎是情有独钟,喜欢他肉质的嫩加鲜美,无论是清炒还是辣炒我都非常爱那种味道。每次出去吃我都是吃得最夸张的一个,今天自己动手做了,感觉很不错的味道,经过双重去沙,吃的时候硬是没有吃到沙

食材明细

主料
辅料

香辣炒花甲的做法步骤

  • 香辣炒花甲的做法步骤:1
    1
    买花甲的时候要老板装些冰水拿回家,加入适量盐一起养上几小时去沙
  • 香辣炒花甲的做法步骤:2
    2
    准备好材料
  • 香辣炒花甲的做法步骤:3
    3
    把调 料切好备用
  • 香辣炒花甲的做法步骤:4
    4
    把水烧开把花甲倒入煮至完全开口
  • 香辣炒花甲的做法步骤:5
    5
    然后用水清洗几次至没有沙
  • 香辣炒花甲的做法步骤:6
    6
    把调 料用油爆香
  • 香辣炒花甲的做法步骤:7
    7
    加入适量盐
  • 香辣炒花甲的做法步骤:8
    8
    把花甲放到辣椒中一起翻炒,并加入少量料酒去腥,数秒钟即装锅,太久会把肉质越炒越小的
  • 香辣炒花甲的做法步骤:9
    9
    装盘完成

小窍门

1.关于去沙问题,最后是用买回来的时候加入盐养几小时,然后烧开水把花甲煮至张口,然后把沙清洗干净
2.海鲜所以尽量原味好,只需加入少量盐
3.翻炒的时候尽量时间快,不然会炒老,肉会变很小的
来自 美食天下 珊珊167261 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   海鲜  

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