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中秋广式月饼的做法

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爱上烘焙以来各种尝试,屡试不爽,看来我有做厨娘的潜质,哈哈~~~~~自己炒馅、熬糖浆,做饼皮,充满乐趣的同时,吃下去的更是健康和满满的爱爱爱~~~~~

食材明细

主料
辅料

中秋广式月饼的做法步骤

  • 中秋广式月饼的做法步骤:1
    1
    转化糖浆、植物油、枧水混合拌匀
  • 中秋广式月饼的做法步骤:2
    2
    筛入面粉和奶粉拌匀 揉成面团
  • 中秋广式月饼的做法步骤:3
    3
    揉好的面团盖上保鲜膜,静置2小时
  • 中秋广式月饼的做法步骤:4
    4
    豆沙和面团分成小份揉成团,我做的是50g月饼,分成20g的饼皮和30g的馅
  • 中秋广式月饼的做法步骤:5
    5
    将冰皮用手按薄,放入豆沙馅,放入掌心,边用右手按压边收口
  • 中秋广式月饼的做法步骤:6
    6
    用模具刻出月饼的形状,烤箱预热200度,烤10分钟定型后刷上一层蛋黄水(1个蛋黄,15ml蛋清配成的蛋黄水),再烤10分钟就好了。

小窍门

我做了三种馅、蛋黄的、蔓越莓的和豆沙的,根据自己喜好什么馅都可以
微信:alisifang或1415066591
来自 美食天下 阿黎厨房 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   老人   节日习俗   传统美食   中秋   月饼  

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