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月圆中秋----------【广式五仁月饼】

月圆中秋----------【广式五仁月饼】的做法

4张图片

“连续做了两天月饼，一部分送人了，还网购的小包装，月饼装起来还像那么回事，自己看着很漂亮，只是本人照相技术太差，无法拍出漂亮的照片。这次的五仁馅是网购的，本想自己做五仁馅，没有时间外出采购，因为看店走不开，五仁馅太甜了，以后还是自己做五仁馅。”

食材明细

主料

辅料

鸡蛋 1个（刷表面）

甜味口味
烧工艺
数小时耗时
普通难度

广式五仁月饼的做法步骤

1
饼皮原料备用；
2
转化糖浆，枧水，食用油倒入大碗内混合，搅匀；
3
放入面粉
4
混合成面团；
5
包上保鲜膜醒一小时；
6
醒好的面团分成20g一个，五仁馅分成30克一个；
7
取一面团按扁，放入五仁馅；
8
像包油酥一样，利用右手虎口慢慢收口；
9
将包好的月饼，搓圆，放面粉中滚上一圈，再放到手心重新搓一遍；
10
模具中撒面粉，将圆球套入模中，朝下按出月饼即可；（按的时候不要太用力了）；
11
将所有的月饼做好，码入放了锡纸的烤盘上；
12
喷上一层清水；
13
.烤箱预热200度，中层，20分钟。烤5分钟后，拿出刷上一层全蛋液；
14
再继续烤15分钟，取出晾凉即可。（做好的月饼表皮是硬的，放置12个小时回油后，即可食用）！

来自美食天下飞燕飘舞的作品

使用的厨具：其它、电烤箱

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