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土豆红烧肉

蔚蓝的美食

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“土豆不管是煎炸炒焖炖，一直都很喜欢吃。烧得耙耙的猪肉和土豆宝宝也很喜欢。家常版，简单易做。”

食材明细

主料

腿肉 600克
土豆 2个
胡萝卜 1棵

辅料

大料 2个
桂皮 1条
生抽 1匙
老抽 1匙
料酒 3匙
盐 1勺
糖 2茶匙

咸鲜口味
煮工艺
三刻钟耗时
普通难度

土豆红烧肉的做法步骤

1
材料：肉，土豆，大料、桂皮、胡萝卜
2
肉切块
3
土豆胡萝卜切块，姜切片
4
肉巛水，捞出沥干
5
锅放少油，下肉煸炒一会儿，放大料、桂皮，姜片。再加生抽老抽糖，炒均。
6
倒开水入锅，烧开之后放料酒（水开料酒下锅，蒸汽带走肉的腥气，也使酒味道减小）再中小火焖二十分钟
7
倒入土豆胡萝卜，大火烧开，转中小火焖熟焖耙。尝味，适量放盐。
8
小朋友马上吃了一碗，还要吃。

小窍门

一般烧肉都是用五花肉，但煮妇来说是不挑食材的。不会临时想烧肉，才临时去菜市场选购。而是冰箱里有什么看能做出什么样的，立刻就行动。
腿肉烧出来没五花肉那样软儒，但都还OK啦。胡萝卜是因为孤零零的待在那，就拿出来添个颜色。其实很多素材都可以烧肉的。
我家老人糖尿病，所以除非专门做糖醋或鱼香，基本其他菜我是不放糖的，不过红烧肉放了糖更好吃额，你们可适当添加。
加几棵干辣椒也会增添不少风味呢！

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使用的厨具：煮锅、炒锅

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