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香蕉班戟卷

香蕉班戟卷的做法

2张图片

“这次做的甜品更加快手，面皮采用班戟的做法，同时热量更低，而且颜值极高，极受欢迎。”

食材明细

主料

低粉 80克
鸡蛋一个
牛奶 220克
香蕉三根

辅料

细砂糖 20克
无盐黄油 15克
巧克力酱 适量
巧克力屑 少许

甜味口味
煎工艺
廿分钟耗时
简单难度

香蕉班戟卷的做法步骤

1
一个鸡蛋加20g细砂糖，用手抽打散即可；
2
加入牛奶搅匀，筛入低粉搅匀；
3
融化的黄油倒入面糊中搅匀，有小疙瘩也没有关系，接着面糊过筛，筛子上的小面疙瘩用刮刀碾压后，把筛子浸到面糊里再筛一遍；
4
过筛后的面糊非常细腻，放入冰箱冷藏30-40分钟，冷藏后的面糊更加浓稠，
5
平底锅中放入一勺面糊，快速转动锅子让面糊流向四周，开小火加热，面糊全部凝固变色微微鼓泡，快速揭下面皮放入盘中；锅中不放油，面皮无需翻面；
6
我在旁边放一块湿抹布，用过的锅子放抹布上凉一下，或者放凉水下冲一下降温；
7
依次烙好全部的面皮，一共烙出10张面皮；
8
准备香蕉，巧克力屑（用勺子在大块的甜巧克力背面刮），香蕉去皮去掉2头，放在面皮上--挨着锅底的一面；
9
依次卷起来，切掉2头不齐的地方，中间切开；
10
淋上巧克力酱，撒上巧克力屑装饰，可以上桌开吃，瞬间抢光；

小窍门

面糊一定要过筛，一定要冷藏，煎锅最好用不粘锅，面皮不用翻面，务必小火；

来自美食天下悠哈厨房的作品

使用的厨具：平底锅

所属分类：甜品儿童老人下午茶

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