“在土耳其吃不到中国那种新鲜嫩长的豇豆。这里的豇豆（土语叫borulce）又短又老，味道不好，没有太多人吃。所以土人就将豇豆子剥出晒干后成袋出售。用这种豇豆子倒是可以做出一道十分清新爽口的凉菜来。大家不妨也试试，想必会给你一个不同寻常的异国惊喜。”

主料

• 干豇豆 250克
• 洋葱 3个
• 洋香菜 半把
• 莳萝 半把
• 红椒 1个
• 青椒 1个
• 西式酸黄瓜 3个
• 柠檬 1个

辅料

• 盐 适量
• 橄榄油 3汤勺
• 苹果醋 半小勺
• 味精 少许